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| 银杏叶提取物微胶囊化研究 | |
| 引用本文： | 上官新晨,陈锦屏,蒋艳,徐明生,黄占旺,吴少福. 银杏叶提取物微胶囊化研究[J]. 农业工程学报, 2003, 19(6): 227-230 |
| 作者姓名： | 上官新晨 陈锦屏 蒋艳 徐明生 黄占旺 吴少福 |
| 作者单位： | 1. 江西农业大学食品科学系,南昌,330045;陕西师范大学食品工程系,西安,710062 2. 陕西师范大学食品工程系,西安,710062 3. 江西农业大学食品科学系,南昌,330045 |
| 基金项目： | 江西省科技厅2001年重点科研课题(赣科鉴字［2002］第149号) |
| 摘 要： | 为使银杏叶提取物能在食品领域得到充分有价值的应用，探索采用微胶囊技术来解决银杏类黄酮难溶于水及强烈苦味的问题。本研究选用阿拉伯胶和β-环状糊精作为银杏黄酮微胶囊壁材，通过喷雾干燥进行微胶囊化。结果表明：选用阿拉伯胶和β-环状糊精(1∶1)作为银杏黄酮的微胶囊壁材，能达到较好的微胶囊化效果，且芯材与壁材的最佳配比为0.1 g/g。最佳喷雾干燥工艺条件为：进料固形物浓度为25％，进风温度为180℃，进料速度为35 mL/min。产品微胶囊化效率达90％以上。 |
| 关 键 词： | 银杏叶； 提取物； 微胶囊化； 银杏类黄酮 |
| 文章编号： | 1002-6819(2003)06-0227-04 |
| 收稿时间： | 2003-04-14 |
| 修稿时间： | 2003-04-14 |
Microencapsulation of the extracts from gingko leaves |
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| Shangguan Xinchen,Chen Jinping,Jiang Yan,Xu Mingsheng,Huang Zhanwang and Wu Shaofu. Microencapsulation of the extracts from gingko leaves[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2003, 19(6): 227-230 | |
| Authors: | Shangguan Xinchen Chen Jinping Jiang Yan Xu Mingsheng Huang Zhanwang Wu Shaofu |
| Abstract: | |
| Keywords: | gingko leaves extract microencapsulation flavonodis |
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