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| 菜豆的速冻保鲜加工 | |
| 引用本文： | 杜传来.菜豆的速冻保鲜加工[J].农业工程技术:农产品加工,1999(7). |
| 作者姓名： | 杜传来 |
| 作者单位： | 安徽农业技术师范学院 |
| 摘 要： | 菜豆又称四季豆、芸豆、豆角等，多以嫩荚作为菜用，含多种营养成分，食味鲜美，深受人们欢迎。在国际贸易中，菜豆约占全部食用豆类的２０％～２５％。近年来，我国的菜豆出口发展也很快，出口数量逐年增加，１９８９年，全国出口５万吨左右，１９９０年猛增到１２万吨。... |
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