| 颗粒流冰在鱼类保鲜中的应用 |
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| 引用本文： | 王名坚,叶勋. 颗粒流冰在鱼类保鲜中的应用[J]. 渔业现代化, 2000, 0(3): 8-11 |
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| 作者姓名： | 王名坚 叶勋 |
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| 作者单位： | 1. 加拿大Sunwell公司
2. 无锡华瑞制药公司 |
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| 摘 要： | １前言 近十年来世界主要市场对高品位鲜鱼的需求急速增加，如经过加工处理作“生鱼片”原料的金枪鱼可以远从斐济、汤加等岛国空运至日本，香港等市场，因而捕鱼业普遍得到较高的投资回报率。中国拥有相当的捕鱼设备，人力资源十分充足，发展获利丰厚的出口贸易大有前途。 要提供最高质量的鱼，从捕捞、加工到运输各环节上，都要使用最现代化的操作方法。其中，冷却保温是确保质量的关键。对于许多基础设施较差的发展中国家，这是一个极大的挑战。在位于热带区域的发展中国家，鱼类得不到较好的处理和保存的现象非常普遍，鱼腐坏损失率可高…
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| 关 键 词： | 鱼 保鲜 颗粒流冰 生产原理 冷却保温 |
Application of Slurry Ice to Fish Preservation |
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| WANG Mingjian. Application of Slurry Ice to Fish Preservation[J]. Fishery Modernization, 2000, 0(3): 8-11 |
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| Authors: | WANG Mingjian |
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| Keywords: | |
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