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| 初烤烟叶自然醇化过程中内在化学成分变化研究 | |
| 作者单位： | ;1.红云红河烟草(集团)有限公司;2.云南瑞升烟草技术(集团)有限公司 |
| 摘 要： | 为了进一步优化烤烟烟叶的醇化过程,对昆明地区种植的红大、云烟87、K326 3个烤烟品种初烤烟叶B3F、C3F、C4F进行了醇化试验。结果发现:不同指标在醇化过程中变化程度有所不同,初烤烟叶醇化过程中还原糖变化趋势较为平缓,而醇化使烟叶内多酚和致香成分发生了急剧的变化。3个品种不同等级初烤烟叶在醇化过程中变化趋势一致,但变化幅度有所不同,烟叶烟碱、总氮、叶黄素、β-胡萝卜素、多酚总量和新植二烯呈下降趋势,总糖、还原糖和其余致香总量(醇、醛、脂、酸类)呈现先增高后降低的趋势。 |
| 关 键 词： | 初烤烟叶 醇化 化学成分 |
Study on Changes in Internal Chemical Components of Flue-cured Tobacco in Process of Natural Alcoholization |
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| Keywords: | |
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