| 双乙酸钠在食品防腐保鲜中的应用现状与前景 |
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| 引用本文： | 沈勇根,上官新晨,蒋艳,吴少福.双乙酸钠在食品防腐保鲜中的应用现状与前景[J].江西农业大学学报,2003,25(5):747-751. |
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| 作者姓名： | 沈勇根 上官新晨 蒋艳 吴少福 |
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| 作者单位： | 江西农业大学食品科学系,江西,南昌,330045 |
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| 摘 要： | 介绍了双乙酸钠的性质、制备方法及其在食品防腐保鲜中的应用，并对双乙酸钠与其他防腐剂进行了比较，阐明了双乙酸钠的应用现状及前景。
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| 关 键 词： | 双乙酸钠 食品 防腐 保鲜 制备方法 |
| 文章编号： | 1000-2286(2003)05-0747-05 |
| 修稿时间： | 2003年6月18日 |
Application and Prospect of Sodium Diacetate in Food Industry |
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| SHEN Yong-gen,SHANGGUAN Xin-chen,JIANG Yan,WU Shao-fu.Application and Prospect of Sodium Diacetate in Food Industry[J].Acta Agriculturae Universitis Jiangxiensis,2003,25(5):747-751. |
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| Authors: | SHEN Yong-gen SHANGGUAN Xin-chen JIANG Yan WU Shao-fu |
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| Keywords: | sodium diacetate preservative application prospect |
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