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| 韩国开发成功鸡蛋酸奶 | |
| 摘 要： | 韩国食品开发研究院食品加工研究本部的柳益钟博士经过３年的研究 ,不久前在世界上首次开发成功用鸡蛋和乳酸菌发酵生产酸奶的技术。这项技术首次使鸡蛋中抑制细菌生长的物质非活性化 ,然后去除杂菌 ,只繁殖有利于健康的乳酸菌。１克鸡蛋酸奶中存活着３亿个乳酸菌 ,并含有大量对美容和成人预防疾病有效的卵磷脂。据测 ,如果鸡蛋酸奶能占领当地１０%的酸奶市场 ,那么每天就需要消耗１３０万个鸡蛋 ,这将促进鸡蛋的生产和消费。目前 ,韩国一家企业已获得这项技术 ,建立了日产５０吨鸡蛋酸奶的工厂 ,即将开始生产。这项技术已经在韩国和法国获… |
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