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| 外国人是如何利用鸡蛋的 | |
| 摘 要： | 在１９９８年４月举办的第二届国际蛋品营养和禽蛋新技术专题研讨会上 ,很多研究者把鸡蛋作为特殊营养成分或特殊化学成分和药物成分的载体。很多研究者已提出了增加鸡蛋中溶菌酶、抗生物素蛋白、卵黄高磷蛋白及其它有利于人体健康的化学成分。日本已从蛋黄中进行商业化分离提取Ｓｃｉａｌｉｃａｃｉｄ和Ｓｃｉａｌｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ（Ｊｕｎｅｊａ，１９９８） ,后者是人奶的重要组分 ,是抗病原菌、病毒和毒素的第一道防线 ,在体内和体外都能抑制轮状病毒（感染婴儿胃肠道的主要病毒）。目前对鸡蛋蛋白进行分子水平调控已经… |
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