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| 科技动态 | |
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| 摘 要： | 国外肉类包装技术新趋势 肉类包装技术直接影响着肉类保存的期限和肉类质量。目前，国外对肉类包装流行真空包装技术，但肉类颜色易变成深红色，常常使消费者望而却步。造成色变的主要原因是由于真空包装新方法的需要，国外已经研制成功一种新型的包装材料，这种材料既能满足肉类储存需氧的条件，又能适应高二氧化碳气体含量的环境，从而控制了能够引起肉产品在储存过程中造成腐败的微生物的生长，同时，也能控制乳酸菌的生长。新材料使用后，真空包装可以在温度为 1℃的条件下进行，从而延长牛肉储存期达 8周以上。 国家重大畜禽疫病病… |
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