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油条馒头面条加工过程从2014年7月1日起禁用明矾
摘 要:
日前,国家卫计委等五部门规定,从2014年7月1日开始,馒头、发糕等面制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,也就是俗称的"明矾",复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中,不再允许使用任何含铝食品添加剂。不少膨化食品铝超标铝是地壳中最多的金属元素,但并非是人体必需的微量元素,天然食品中的铝含量并不高。
关 键 词:
面制品
硫酸铝铵
膨化食品
天然食品
食品添加剂
膨松
硫酸铝钾
食品安全风险
加工过程
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