| 油菜籽的综合加工和利用研究 |
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| 引用本文： | 吴谋成,袁俊华,邵锦华,张雁. 油菜籽的综合加工和利用研究[J]. 华中农业大学学报, 1999, 18(6): 1-591 |
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| 作者姓名： | 吴谋成 袁俊华 邵锦华 张雁 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食科系!武汉430070 |
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| 摘 要： | 本文扼要地报道油菜籽的综合加工工艺；油菜单宁和油菜分离蛋白的制备和性质；菜籽饼粕中植酸（盐）的提取和制备。
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| 关 键 词： | 油菜籽 加工工艺 单宁 分离蛋白 植酸 |
STUDIES OF COMPREHENSIVE PROCESSING AND UTILIZATION OF RAPESEED |
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| Wu Moucheng,Yuan Junhu,Shao Jinhu,Zhang Yan. STUDIES OF COMPREHENSIVE PROCESSING AND UTILIZATION OF RAPESEED[J]. Journal of Huazhong Agricultural University, 1999, 18(6): 1-591 |
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| Authors: | Wu Moucheng Yuan Junhu Shao Jinhu Zhang Yan |
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| Abstract: | The comprehensive processing and utilization of rapeseed, the preparation and characteristics of rapeseed tannin and rapeseed protein isolate, the preparation of phgtic acid(phytate) in rapeseed is reported in this paper. |
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| Keywords: | rapeseed comprehensive tannin protein isolated phytic acid |
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