| 红枣中氨基酸成分测定 |
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| 引用本文： | 杨婧,侯艳霞,常宁,卢桂宾,田文斌. 红枣中氨基酸成分测定[J]. 山西农业科学, 2020, 48(2) |
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| 作者姓名： | 杨婧 侯艳霞 常宁 卢桂宾 田文斌 |
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| 作者单位： | 山西林业职业技术学院园艺系,山西太原030009;山西林业职业技术学院园艺系,山西太原030009;山西林业职业技术学院园艺系,山西太原030009;山西林业职业技术学院园艺系,山西太原030009;山西林业职业技术学院园艺系,山西太原030009 |
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| 基金项目： | 中央财政林业科技推广示范项目;山西省林业科技创新项目 |
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| 摘 要： | 以山西兴县红枣为试验材料,利用氨基酸自动分析仪测定红枣中氨基酸含量。结果表明,红枣中含有17种氨基酸,均可得到分离;其中,王家庄种植的红枣中脯氨酸含量最高(16.79 mg/g),天冬氨酸次之(13.15 mg/g),胱氨酸含量最低(0.11 mg/g);李家畔的红枣中天冬氨酸含量最高(11.81 mg/g),脯氨酸次之(10.24 mg/g),蛋氨酸含量最低(0.14 mg/g)。红枣中氨基酸含量存在地域性差异。
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| 关 键 词： | 红枣 氨基酸 种类 含量 |
Determination of Amino Acid Composition in Red Jujube |
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