| 茶多酚的生物学活性及应用前景 |
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| 引用本文： | 杜华华,许梓荣. 茶多酚的生物学活性及应用前景[J]. 中国饲料, 2004, 0(16): 22-24 |
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| 作者姓名： | 杜华华 许梓荣 |
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| 作者单位： | 浙江大学饲料科学研究所 |
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| 摘 要： | 过去人们一直认为喝茶有助于健康是因为茶叶中含有维生素和一些微量元素 ,但是近年来研究表明 ,茶叶中对身体健康最有益的物质是茶多酚 (Teapolyphenols,TP)。茶多酚是一类多酚类化学物质 ,具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等作用 ,开发价值很大。本文就茶多酚的化学结构、物理性质、生物学活性以及它在动物体内的生理功能及作用机制作一综述。1 茶多酚的结构及性质茶多酚又名茶单宁、茶鞣质 ,是茶叶所含的一类多羟基类化合物的总称。其主要成分为黄烷醇类 (Flavanols)、黄酮类 (Flavonoids)、黄酮醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合…
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Biological activity and application of tea polyphenols in feed additive |
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