| 酿酒酵母营养调控功能及其在水产饲料中的应用研究进展 |
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| 引用本文： | 朱志明,朱旺明,蓝汉冰,崔祥东.酿酒酵母营养调控功能及其在水产饲料中的应用研究进展[J].动物营养学报,2014(12):3550-3560. |
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| 作者姓名： | 朱志明 朱旺明 蓝汉冰 崔祥东 |
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| 作者单位： | 1. 佛山市信豚生物科技有限公司，佛山 528211; 暨南大学水生生物研究所，广州 510632
2. 佛山市信豚生物科技有限公司,佛山,528211 |
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| 基金项目： | 科技部科技型中小企业技术创新项目 |
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| 摘 要： | 酿酒酵母细胞壁含有丰富的β-1,3-葡聚糖和甘露寡糖(MOS),可达到细胞壁干重的95%左右,它们在促进水产动物生长、增强非特异性免疫能力方面发挥着非常重要的作用。酵母细胞原生质中含量丰富的核苷酸和氨基酸/小肽能够对水产动物产生强烈的诱食效应,显著促进水产动物生长、提高饲料吸收利用效率,并对水产动物免疫能力具有良好的增强效应。本文综述了酿酒酵母中β-1,3-葡聚糖、MOS、核苷酸和氨基酸/小肽的营养调控功能及其在水产饲料中的应用研究进展,为饲料酵母产品的深入开发利用提供了一定的背景资料。
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| 关 键 词： | 酿酒酵母 β-1 3-葡聚糖 甘露寡糖 核苷酸 生长 免疫 |
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