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| 肽的特点、功能及肽制品生产方法 | |
| 引用本文： | 李富伟,罗方. 肽的特点、功能及肽制品生产方法[J]. 饲料广角, 2002, 0(18): 19-21,32 |
| 作者姓名： | 李富伟 罗方 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院饲料所 2. 华中科技大学 |
| 摘 要： | 1.肽的概念、特点 1.1肽的概念 肽是氨基酸以酰胺键方式构成的直链结构,在本质上与蛋白质完全一致,均属氨基酸的聚合体,仅仅是肽的聚合度小于蛋白质,肽可以由蛋白质的部分离解生成,也可以在核糖体内以mRNA为模板,经翻译而生成。由于常见氨基酸有20种,所以由这些氨基酸组 |
| 关 键 词： | 肽 特征特性 生物活性肽 生产技术 营养水平 |
Characteristic, function of peptides and production method of peptides products |
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