| 不同生态型大白菜品种中挥发性化学成分分析 |
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| 引用本文： | 夏广清,何启伟,于占东,王翠花.不同生态型大白菜品种中挥发性化学成分分析[J].中国蔬菜,2005,1(5):20-21. |
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| 作者姓名： | 夏广清 何启伟 于占东 王翠花 |
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| 作者单位： | 山东农业大学园艺学院; 山东省农业科学院蔬菜研究所; 250100; |
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| 基金项目： | 山东省蔬菜良种产业化开发项目 |
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| 摘 要： | 大白菜的品质不仅与叶球球叶的糖、纤维素、氨基酸及各种维生素等生化成分的含量有关,而且受球叶叶柄和叶片组织结构差异的影响〔1,2〕;风味品质与品种的内在营养成分、特殊风味物质及组织结构有关〔3~5〕。由于大白菜不象甜瓜、草莓等水果可以直接闻到浓郁的果香气,也不象黄瓜等在切开或破碎后能明显地释放出香气,因而对大白菜的风味物质的研究较少。本研究分析和测定了两种不同生态型的3个大白菜品种中挥发性物质的成分,并对其进行了定量分析,以期为大白菜的优质育种提供依据。1材料与方法不同生态型大白菜试材1039、637和B-17分别由山东…
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| 关 键 词： | 生态型 大白菜 品种 挥发性化学成分 成分分析 |
| 收稿时间： | 2004-09-23; |
| 修稿时间： | 2004年9月23日 |
Studies on Volatile Composition of Different Ecotype of Chinese Cabbage |
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| Xia Guangqing,He Qiwei,Yu Zhandong,Wang Cuihua.Studies on Volatile Composition of Different Ecotype of Chinese Cabbage[J].China Vegetables,2005,1(5):20-21. |
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| Authors: | Xia Guangqing He Qiwei Yu Zhandong Wang Cuihua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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