指纹图谱技术在食醋检测中的应用

食醋指纹图谱是食醋特有品质通过特定的技术处理后，能对产品身份进行分析识别的一种技术。这种识别具有唯一性，可用于食醋产品真假和品质优势辨别。指纹图谱技术的应用，不仅可以满足食醋企业检测需要，而且可以根据指纹图谱库所采集的数据作为依据，制定恰当的食醋行业生产标准，对我国食醋产业可持续发展具有重要意义。