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山楂果实色素含量测定方法的研究
引用本文:
王华兴,陈锦屏,赵丽华.山楂果实色素含量测定方法的研究[J].中国果菜,1996(1).
作者姓名:
王华兴
陈锦屏
赵丽华
摘 要:
山楂果实色素含量测定方法的研究王华兴①陈锦屏②赵丽华①山楂是我国的特产,其果实色泽红艳,除鲜食外还可加工成多种食品。山楂果实及其制品以独特的风味、丰富的营养和较高的医疗保健价值深受人们喜爱。色泽是山楂果实品质的重要指标之一,定量了解山楂色素含量,可为...
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