| 水稻产量、蛋白质及食味特性的关联研究 |
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| 作者姓名： | 王有伟 苗燕妮 江鹏 谢桂珍 张欣 施利利 丁得亮 崔晶 王松文 |
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| 作者单位： | 天津农学院农学与资源环境学院,天津农学院农学与资源环境学院,天津农学院农学与资源环境学院,天津农学院农学与资源环境学院,天津农学院农学与资源环境学院,天津农学院农学与资源环境学院,天津农学院农学与资源环境学院,天津农学院农学与资源环境学院,天津农学院农学与资源环境学院 |
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| 基金项目： | 天津支撑项目“津稻291 新品种设计与技术开发”(09ZCKFNC01900);天津市农业科技成果转化与推广项目“天津中日水稻品质·食味研究 中心”(0704190)。 |
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| 摘 要： | 为了研究水稻产量、品质及其各构成要素之间具有关联性。结合区域试验和生产试验,测定了总蛋白及醇溶蛋白,对不同品种进行了食味品尝和测定。结果表明,36个水稻品种的产量水平不同,分为高产品种和普通品种。优质食味品种分为不同类型,其食味水平主要受直链淀粉和蛋白质的影响。蛋白质含量高、醇溶蛋白含量高显著地影响稻米食味。‘越光’、‘稻花香2号’是目前典型的优质食味品种,近年来市场上也出现了一些优质食味品种新类型。关联分析表明,优质食味品种产量较高,直链淀粉含量低,蛋白质含量低。
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| 关 键 词： | 水稻 产量 品质 食味 关联 |
| 收稿时间： | 2016-06-02 |
| 修稿时间： | 2016-07-15 |
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