| 成熟期马铃薯茎叶挥发性成分及其清除DPPH自由基能力的研究 |
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| 引用本文： | 陆占国,韩玉洁,扬威,张怀涛.成熟期马铃薯茎叶挥发性成分及其清除DPPH自由基能力的研究[J].作物杂志,2010(4). |
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| 作者姓名： | 陆占国 韩玉洁 扬威 张怀涛 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院,150076,黑龙江哈尔滨 |
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| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科学技术研究项目 |
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| 摘 要： | 以水蒸汽蒸馏—溶剂萃取法提取成熟期马铃薯茎叶挥发性成分,以0.53%的产率获得精油。用GC-MS联机对精油进行了分析,检测出81种成分,解析鉴定了占精油相对含量79.386%的43个成分。精油的化学组成及相对含量为:醇类化合物24.789%;烃类18.554%,酮类11.433%;倍半萜类3.479%。对精油的消除DPPH自由基的能力试验结果显示,当加入量为0.50mL时,清除率最高为62.5%。由此可知,成熟期马铃薯茎叶挥发性成分具有一定的消除DPPH自由基能力。
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| 关 键 词： | 马铃薯 精油 气相色谱-质谱 1 2-二苯基-2-苦味酰基自由基 |
Volatile Components from Stems and Leaves of Maturing Potato and Its Scaveniging Capacity Against the DPPH Radical |
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| Lu Zhanguo,Han Yujie,Yang Wei,Zhang Huaitao.Volatile Components from Stems and Leaves of Maturing Potato and Its Scaveniging Capacity Against the DPPH Radical[J].Crops,2010(4). |
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| Authors: | Lu Zhanguo Han Yujie Yang Wei Zhang Huaitao |
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