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| 果胶在反刍动物营养中的研究进展 | |
| 引用本文： | 王宏博,高雅琴,李维红,郭天芬,牛春娥.果胶在反刍动物营养中的研究进展[J].中国草食动物,2010(Z1). |
| 作者姓名： | 王宏博 高雅琴 李维红 郭天芬 牛春娥 |
| 作者单位： | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,兰州,730050;农业部动物毛皮及制品质量监督检验测试中心 |
| 基金项目： | 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目 |
| 摘 要： | Vanquelin(1790)首先报道果胶是果汁中的一种可溶性物质.但直到1825年,法国科学家Braconnot才真正将果胶鉴别出来,并将其描述为"广泛存在于植物中具有凝胶特性的物质,在溶液中与酸混合能形成凝胶体".他将这种物质命名为果胶酸(Pectin-acid),来源于希腊词汇"Pectos",意思是凝固、凝结. |
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