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| 渔船的微冻保鲜 | |
| 引用本文： | 王锡珩,张毅强,刘元璋,温德岭,徐信祖,刘天艮.渔船的微冻保鲜[J].上海海洋大学学报,1993(2):161-164. |
| 作者姓名： | 王锡珩 张毅强 刘元璋 温德岭 徐信祖 刘天艮 |
| 作者单位： | [1]上海水产大学食品科学技术系，200090 [2]烟台冷冻机总厂，264000 [3]山东乳山造船厂，264509 |
| 摘 要： | 近年来，我国海洋渔业由于资源问题，一批600马力渔船转向过洋性远洋渔业；群众渔业则采取扩大船型向远海发展．在这种形势下，发展渔业生产不但要增加生产量，更重要的是保持鱼品的质量，鲜度好能有效利用资源，鱼品营养价值高有益人民健康，售价高使社会和经济效益好，所以必须更新观念，从保持鱼品鲜度质量中获取渔业生产的高效益。 |
| 关 键 词： | 鱼品 渔业生产 生产量 资源 发展 高效益 远洋渔业 保鲜 渔船 鲜度 |
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