秦川黄牛早熟性和肉用性能的研究(初报)

秦川黄牛是我国著名的役肉兼用品种。为了研究秦川牛的早熟性和肉用性能,我们于1979年用30头(公10,母15,阉5)6—7月龄的秦川牛进行了肥育试验。并于12月13—15日第一批试验牛达18月龄时屠宰了9头(公3、母4、阉2),以测定其肉用性能。结果表明,试验母牛280天左右即进入性成熟期,公牛12月龄即可射出能供干冰(-79℃)冷冻的成熟精子。在十一个月(325天)的试验期间,公牛平均日增重为0.70公斤,母牛0.55公斤,阉牛0.59公斤。每公斤增重的饲料消耗量分别为7.83,8.69,9.63个饲料单位。第一批9头试验牛的平均屠宰率为58.24%,净肉率为50.50%。眼肌面积平均为97.02cm~2,其中公牛为106.53cm~2,母牛89.93cm~2,阉牛96.95cm~2。骨肉比为1:6.13,脂肉比为1:6.25。9—11根助骨样块的水份含量为53.75±8.23%,脂肪28.08±10.2%,蛋白质17.47%±2.05%,灰份0.77±0.11%。肉质品味良好。胴体体尺及各部内脏器官的发育均正常。