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| 提高乳蛋白的综合技术 | |
| 引用本文： | 王光文.提高乳蛋白的综合技术[J].乳业科学与技术,2007,29(1):29-35. |
| 作者姓名： | 王光文 |
| 作者单位： | 光明乳业股份有限公司技术中心,上海,200072 |
| 基金项目： | 上海市科技兴农科技攻关项目 |
| 摘 要： | 乳蛋白质是牛奶中最重要的营养物质，其含量是决定牛奶质量的重要指标。荷斯坦牛乳蛋白率为3．1％，近年来随产奶量提高，乳蛋白率有下降趋向，给乳品加工和奶农的收益带来严重影响。乳蛋白率受遗传、环境、营养和饲养管理等多种因素影响。提高乳蛋白率难度很大，应综合分析、找准原因采取综合措施加以改进，主要可从遗传育种、饲养管理及营养等三方面实施。 |
| 关 键 词： | 提高 奶牛 乳蛋白率 综合技术 |
| 文章编号： | 1671-5187（2007）01-0029-07 |
| 收稿时间： | 2006-06-08 |
| 修稿时间： | 2006年6月8日 |
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