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| 苹果渣多酚类化合物的应用研究 | |
| 引用本文： | 党美珠,付丽,张秀凤,李兆棣.苹果渣多酚类化合物的应用研究[J].现代农业科技,2014(4). |
| 作者姓名： | 党美珠 付丽 张秀凤 李兆棣 |
| 作者单位： | 河南牧业经济学院食品工程系; |
| 摘 要： | 水果蔬菜中广泛存在多元酚类等物质,苹果渣中也存在这种类似的苹果多酚类化合物,这种化合物是苹果内很重要的活性物质,其具有抗氧化作用,其在未成熟的苹果渣中含量是最多的。该文研究了苹果渣中多酚类化合物基本状况、药学功能,分析其应用现状和前景,以促进苹果渣多酚类化合物的应用。 |
| 关 键 词： | 苹果渣 多酚类化合物 应用 |
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