| 食品分析课程教学改革研究 |
| |
| 引用本文： | 舒友琴,童岩,洪丽雅.食品分析课程教学改革研究[J].郑州牧业工程高等专科学校学报,2002,22(4):301-302. |
| |
| 作者姓名： | 舒友琴 童岩 洪丽雅 |
| |
| 作者单位： | 郑州牧业工程高等专科学校基础部,河南郑州,450008 |
| |
| 摘 要： | 食品分析是研究和评定食品品质及其变化的一门科学,是食品生产和食品科学研究的"眼睛"和"参谋",是食品工作者必备的技术手段.它是一门应用学科,具有很强的技术性和实践性.我校动物检疫与食品卫生检验、食品营养与烹饪、农产品贮运与加工和食品加工等专业均开设此课程.近几年来,我们根据该课程特点和高职高专教育培养高等技术应用型专门人才的目标,以强化基本能力培养和基本技能训练为中心,对该课程进行了一些探索性的改革,并在教学实践中取得了良好效果.
|
| 关 键 词： | 教学改革 教学内容 教学方法 考核方法 食品分析 课程教学 |
| 文章编号： | 1008-3111(2002)04-0301-02 |
| 修稿时间： | 2001年12月3日 |
Reform in instructions of Food Analysis |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
