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| 鱼肉馅制品加工技术 | |
| 作者姓名： | 阿土伯 |
| 摘 要： | 鱼肉馅制品,是把整条鱼去掉骨、刺、头、皮、内脏和鳞片之后,取用鱼肉绞成肉泥作为原料制作而成,在南方称之为鱼糜制品。加工鱼肉馅时,去鱼头比较简单,去鳞、皮和骨刺则比较麻烦。所以,大量加工时要置备"肉刺分离机"。通 |
| 关 键 词： | 肉馅 分离机 鱼糜制品 鱼肉 制作方法 搅拌均匀 肉刺 加工技术 原料配方 内脏 |
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