| 葡萄皮渣花色苷的提取研究 |
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| 引用本文： | 郭耀东,王华.葡萄皮渣花色苷的提取研究[J].西北农业学报,2008,17(6):119-122. |
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| 作者姓名： | 郭耀东 王华 |
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| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西杨凌,712100
2. 西北农林科技大学,葡萄酒学院,陕西杨凌,712100 |
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| 基金项目： | 陕西省13115科技创新工程重大科技专项计划
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| 摘 要： | 以葡萄皮渣为原料,利用超声波辅助提取法对葡萄皮渣中花色苷的提取条件进行了研究。单因素试验和正交试验结果表明,在提取温度为70℃,提取液乙醇浓度为60%,pH为0.5的条件下,超声波辅助提取葡萄皮渣花色苷的效果最佳。
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| 关 键 词： | 葡萄皮渣 花色苷 提取 |
| 收稿时间： | 2008/4/7 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2008/4/29 0:00:00 |
Extraction of Anthocyanins from Grape Skin |
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| GUO Yao-dong and WANG Hua.Extraction of Anthocyanins from Grape Skin[J].Acta Agriculturae Boreali-occidentalis Sinica,2008,17(6):119-122. |
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| Authors: | GUO Yao-dong and WANG Hua |
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| Institution: | College of Food Science and Engineering, Northwest A&F University, Yangling Shaanxi 712100, China;College of Enology, Northwest A&F University, Yangling Shaanxi 712100, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Grape skin Anthocyanins Extraction |
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