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杂志ISSN号
膳食纤维的分类与应用
作者姓名:
修建成
曹荣安
孔保华
刘福胜
摘 要:
随着改革开放的不断深入,我国的经济高速发展,人民的生活水平不断提高,饮食日趋精细,从而导致糖尿病、心血管病、肠道癌和便秘等越来越普遍。加之进入老龄化社会,人们对食品的消费观念也发生了变化,对食品的要求不仅仅停留在感官和口感上,而是越来越讲究功能性。因此可以相信,21世纪的食品将逐渐以功能性食品为主,膳食纤维正是因其突出的保健功能而被人们逐渐认识。[编者按]
关 键 词:
膳食纤维 功能性食品 分类 老龄化社会 改革开放 生活水平 心血管病
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