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| 油炸臭豆腐的制作 | |
| 作者姓名： | 于子远 |
| 作者单位： | 广东省江门市新会区冈州大道中61号3座106,529100 |
| 摘 要： | <正>1.臭豆腐原坯要求。油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油中经油一炸就能发泡,中间空心。2.豆腐坯预处理(以一大板豆腐为例)。①备料。食用色料(适量),放入一个空桶内,成为染色配料桶。②混合。烧开水一壶(约4千 |
| 关 键 词： | 油炸臭豆腐 制作 豆腐坯 预处理 大板 备料 食用 染色 |
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