禽肉中药物残留原因及有效降低残留措施

一、形成禽肉药物残留的原因1.使用兽药不规范。滥用抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗球虫类药物,且在出栏前没有休药期。2.在饲料中超量添加添加剂。有的养殖户为了提高饲养效果,将预混料或添加剂加倍使用,由此出现高铜、高铁、高硒等,致药物残留。3.饲料中有毒物质含量超标。例如饲料原料中有毒元素汞、铅、氟的严重超标,或该地区某一元素含量的超标,长期饲用而形成药物残留。二、减少禽肉药物残留的措施1.严格执行食品卫生标准,科学合理地使用兽药,控制药物残留,确定休药期。养殖户应在兽医的指导下,根据兽药种类、成分、致病微生物对药物的…