| 浓缩鱼蛋白的食用安全性 |
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| 引用本文： | 李刘冬,陈培基,等.浓缩鱼蛋白的食用安全性[J].海鲜世界,2002(6):34-35. |
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| 作者姓名： | 李刘冬 陈培基 |
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| 作者单位： | 南海水产研究所营养与食品工程研究室 510300
(李刘冬，陈培基)，南海水产研究所营养与食品工程研究室 510300(李来好) |
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| 摘 要： | 对浓缩鱼蛋白（FPC）进行动物致突变试验、急性毒性试验、以及卫生指标鉴定，分析评价了其食用的安全性。结果表明，浓缩鱼蛋白是一种无毒、无致突变性、安全卫生的健康食品。
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| 关 键 词： | 浓缩鱼蛋白 食用安全性 致突变性 急性毒性试验 卫生指标 |
THE EDIBLE SAFETY OF FISH PROTEIN CONCENTRATE(FPC) |
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| LI Liu-Dong CHEN Pei-Ji LI LAI-Hao.THE EDIBLE SAFETY OF FISH PROTEIN CONCENTRATE(FPC)[J].journal of beijing fisheries,2002(6):34-35. |
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| Authors: | LI Liu-Dong CHEN Pei-Ji LI LAI-Hao |
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| Abstract: | The experiments have been done for detecting the mutagenicity and toxicity of FPC.The sanitary indexes of FPC have been analyzed.The edible safety of FPC has been evaluated.The results showed that FPC is a nontoxic.no muta-genici,safe and sanitary health food. |
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| Keywords: | Fish protein Safety Evalution |
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