食品安全性与隐患 |
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引用本文: | 韩纯儒,杨洁彬.食品安全性与隐患[J].当代生态农业,2004,13(2):31-34. |
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作者姓名: | 韩纯儒 杨洁彬 |
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摘 要: | 食品安全同题对消费者的切身利害关系, 决定了消费者日趋自觉地将其作为指导饮食消 费方式的原则以及选取、采购食品的首要取舍 标准。食品安全性作为食品质量的最重要组成 部分,以及忽视食品安全性对人民生活和社会 安定带来的严重后果,对食品的生产者、经营 者、社会管理部门及政府决策部门,提出了日益 紧迫的课题:如何从当前和长远的角度把确保 食品安全问题落到实处。解决好这个问题,首 先需要对食品安全性有一个充分的、科学的理 解。
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关 键 词: | 食品安全 食品质量 安全隐患 假冒伪劣食品 食品毒素 环境污染物 |
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