| 麦胚仪器的研制开发 |
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| 引用本文： | 葛毅强,孙爱东,蔡同一. 麦胚仪器的研制开发[J]. 山东农业大学学报(自然科学版), 2001, 32(2): 207-211 |
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| 作者姓名： | 葛毅强 孙爱东 蔡同一 |
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| 作者单位： | 中国农业大学食品学院, |
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| 摘 要： | 小麦胚芽是小麦籽粒的部分，被营养家们誉为“人类天然的营养宝库”。本文论述了小麦胚芽的化学成分及营养价值。并综述了小麦胚芽综合利用中麦胚食品开发应用的研究进展。
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| 关 键 词： | 小麦胚芽 开发应用 化学成分 营养价值 麦胚食品 |
| 文章编号： | 1000-2324(2001)02－0207－05 |
| 修稿时间： | 2000-08-28 |
STUDY AND DEVELOPMENT OF WHEAT GERM FOODS |
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| GE Yi-qiang,SUN Ai-dong,CAI Tong-yi. STUDY AND DEVELOPMENT OF WHEAT GERM FOODS[J]. Journal of Shandong Agricultural University, 2001, 32(2): 207-211 |
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| Authors: | GE Yi-qiang SUN Ai-dong CAI Tong-yi |
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| Abstract: | This paper expounded the chemical composition and nutritive value of wheat germ,and reviewed its researching progress of the development and application of wheat germ foods |
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| Keywords: | wheat germ food development and application |
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