响应面法优化紫色马铃薯花青素超声波提取工艺

在单因素试验的基础上,选取料液比、超声波功率、提取时间、提取温度为自变量,花青素含量为响应值,采用响应面中心复合试验设计(CCD)方法优化了紫色马铃薯花青素超声波提取工艺。结果表明:回归模型具有高度显著性,回归方程对试验结果拟合较好,可用于花青素提取条件预测;最佳工艺条件为液料比28∶1、超声波功率380 W、提取时间18 min、提取温度47℃,在此条件下花青素提取率为602 mg/kg。