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| 香菇的采收与加工 | |
| 作者姓名： | 任月同 樊新华 张会永 |
| 作者单位： | 1. 050041,石家庄农业学校 2. 保定职业技术学校 |
| 摘 要： | <正> 1 适时采收 冬季气温低,香菇生长缓慢,采下的菇肉肥厚,香气浓,质量好。春、秋季在较高气温下长的菇,个大、肉薄、菇柄长,产量虽高,但质量不如冬菇。香菇采摘的标准以七八成熟为度。其形态特征为:菇伞尚未完全张开,菌盖边缘还在向内转成“铜锣边”。采摘过早,产量降低;过迟则质量不佳。最好是边熟边采,采大留小,及时加工。采菇最好在晴天进行。室内 |
| 关 键 词： | 香菇 采收 加工方法 干燥 |
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