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南极磷虾油提取方法比较及主要营养成分分析
引用本文:郭休玉,何兰,曹俊,王南平.南极磷虾油提取方法比较及主要营养成分分析[J].水产科技情报,2013,40(5):254-257.
作者姓名:郭休玉  何兰  曹俊  王南平
作者单位:上海市水产研究所、上海市水产技术推广站,上海 200433
摘    要:为探索一种适合工业化生产的磷虾油提取方法,以新鲜南极磷虾为原料,分别采用乙醇一步提取法、丙酮/乙醇一步提取法和乙醇两步提取法提取磷虾油,比较了3种工艺条件下的磷虾油得率,并测定了磷虾油中的主要营养成分。结果表明,10 ℃条件下,采用乙醇两步提取法虾油得率较高,达15.72 %,是一种安全有效的提取方法。经气相色谱法测定,磷虾油中EPA、DHA的含量分别为11.76 %、4.22 %;经UV法测定,磷虾油中虾青素的含量为0.102 %,表明磷虾油是一种高品质的油脂。

关 键 词:南极磷虾  磷虾油  得率  不饱和脂肪酸  虾青素
收稿时间:2013/6/7 0:00:00
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