火龙果花不同部位多糖的测定及其体外抗氧化活性

测定红皮白肉火龙果花不同部位多糖的含量并探讨其体外抗氧化活性的差异。利用热水法提取火龙果花花萼、花瓣、花蕊、花柱等4个部位的多糖,通过总抗氧化能力和羟自由基测试盒检测火龙果花不同部位多糖的抗氧化能力。结果表明:4个部位多糖的含量存在极显著差异(P0.01),以花柱的含量最高,为(148.67±7.13)mg·g~(-1)。研究还发现4个部位的多糖均具有较好的抗氧化性,且随着浓度的增加而逐渐增强。4个部位的总抗氧化能力强弱顺序为:花柱花萼花瓣花蕊;清除羟自由基能力是花萼最高,花蕊略优于花瓣,花柱最低。