| 紫甘蓝色素的超声波辅助提取及其稳定性研究 |
| |
| 引用本文： | 王芳,兰素娟.紫甘蓝色素的超声波辅助提取及其稳定性研究[J].广东农业科学,2012,39(22):112-116. |
| |
| 作者姓名： | 王芳 兰素娟 |
| |
| 作者单位： | 泉州师范学院化学与生命科学学院,福建泉州,362000 |
| |
| 基金项目： | 福建省高校服务海西建设重点项目，泉州师范学院重点学科建设经费 |
| |
| 摘 要： | 在超声波辅助作用下,通过单因素和L9(34)正交试验优化紫甘蓝色素提取工艺,并对提取的紫甘蓝色素稳定性进行研究。结果表明,最佳提取条件:提取剂为蒸馏水、温度60℃、时间50 min、pH值为3、料液比1:35。Fe3+、Sn2+、苯甲酸钠、光照对色素稳定性具有一定的影响。
|
| 关 键 词： | 紫甘蓝 色素 超声波辅助提取 稳定性 |
Study on the ultrasound-assisted extraction of purple cabbage pigment and its stability |
| |
| WANG Fang
,
LAN Su-juan.Study on the ultrasound-assisted extraction of purple cabbage pigment and its stability[J].Guangdong Agricultural Sciences,2012,39(22):112-116. |
| |
| Authors: | WANG Fang LAN Su-juan |
| |
| Institution: | (School of Chemical & Biology Science,Quanzhou Normal University,Quanzhou 362000,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《广东农业科学》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《广东农业科学》下载免费的PDF全文 |
|
