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| 虾壳蛋白钙的生物效价 | |
| 引用本文： | 郭绍然,宁正祥,秦燕,苏应全.虾壳蛋白钙的生物效价[J].水产科技情报,1998,25(2):70-72. |
| 作者姓名： | 郭绍然 宁正祥 秦燕 苏应全 |
| 作者单位： | 潮州商检局，华南理工大学食品工程系，番禺沙湾人民医院 |
| 摘 要： | 用酸处理虾头，虾壳粉后，可获得蛋白含量质在７６．５５％，钙含量在１５．２０％，磷含量５．２８％的优质钙磷蛋白。其必希氨基酸组成与牛乳极为近似（γ＝０．９３１６，Ｐ〈０．０１），含量占４８．４５％，对大鼠进行饲喂试验的结果表明，虾钙磷蛋白能极显著提高大鼠的增重率，饲料利用率，体钙储留率和骨钙含量，其效果与脱脂奶粉钙接近。 |
| 关 键 词： | 虾壳蛋白钙 钙剂 制备 钙代谢 生物效价 |
Biological Effectiveness of Protein Calcium from Shrimp in Rats |
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| GUO Shao,ran.Biological Effectiveness of Protein Calcium from Shrimp in Rats[J].Fisheries Science & Technology Information,1998,25(2):70-72. | |
| Authors: | GUO Shao ran |
| Abstract: | |
| Keywords: | Shrimp calcium protein Preparation Calcium metabolism |
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