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| 黄粉虫蛋白分析及酶解工艺研究 | |
| 引用本文： | 陈杰林,白卫东,李伟敏.黄粉虫蛋白分析及酶解工艺研究[J].中国乳业,1999(1). |
| 作者姓名： | 陈杰林 白卫东 李伟敏 |
| 作者单位： | 广东广州忡悄农业技术学院食品系!广州５１０２２５ |
| 摘 要： | 本实验对黄粉虫蛋白的各种氨基酸进行了分析，并采用酶水解的方法对黄粉虫蛋白质进行水解，确定了最佳酶水解条件：加酶量０．０８％，温度５５℃，时间８ｈ，ｐＨ为８。 |
| 关 键 词： | 黄粉虫 蛋白质 水解 |
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