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| 发酵苹果渣饲料有机酸及微生物组成分析 | |
| 引用本文： | 李志西,李卫民,薛泉宏,杜双奎.发酵苹果渣饲料有机酸及微生物组成分析[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2002,30(Z1):33-35. |
| 作者姓名： | 李志西 李卫民 薛泉宏 杜双奎 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨陵,712100 2. 陕西省出入境检验检疫局,陕西,西安,710068 3. 西北农林科技大学,资源环境学院,陕西,杨陵,712100 |
| 基金项目： | 陕西省"十五"攻关项目(2001K04-G10-02);陕西省农业重点技术推广项目(2001-1-3-16) |
| 摘 要： | 采用稀释平板涂抹法和 HPL C分别对发酵苹果渣的微生物及有机酸组成进行分析。结果表明 :发酵苹果渣中的主要微生物是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌 ;发酵苹果渣中的有机酸主要是醋酸 (占有机酸总量的4 5 .84 0 % )和乳酸 (占有机酸总量的 4 4 .74 6 % ) ;在发酵苹果渣中尚未发现有害菌 |
| 关 键 词： | 苹果渣 发酵 饲料 |
| 文章编号： | 1000-2782(2002)S0-0033-03 |
| 修稿时间： | 2002年7月3日 |
Analysis of the components of organic acids and microorganism in fermented apple pomace |
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| LI Zhi xi,LI Wei min,XUE Quan hong,DU Shuang kui.Analysis of the components of organic acids and microorganism in fermented apple pomace[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2002,30(Z1):33-35. | |
| Authors: | LI Zhi xi LI Wei min XUE Quan hong DU Shuang kui |
| Institution: | 1 (1 College of Food Science and Engineering,Northwest Sci Tech University of Agriculture and Forestry,Yangling,Shaanxi 712100,China; 2 Shaanxi Entry Exit Inspection and Quarantine Bureau, |
| Abstract: | The components of organic acids and microorganism in fermented apple pomace have been analysed with HPLC and delution plate method.The results showed that the microorganism in fermented apple pomace were mainly yeast,acetobater and lactobacilli.The major organic acids in fermented apple pomace were acetic acid (45.840% of total organic acid) and lactic acid(44.746% of total organic acid).The pernicious bacteria have not been found in fermented apple pomace |
| Keywords: | apple pomace fermentation feedstuff |
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