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| 胡萝卜果丹皮制作技术 | |
| 引用本文： | 戚桂军,陈宝芳.胡萝卜果丹皮制作技术[J].蔬菜,1991(1). |
| 作者姓名： | 戚桂军 陈宝芳 |
| 作者单位： | 山东省泰安市农业科学研究所 271000 |
| 摘 要： | 胡萝卜,营养丰富,色鲜味美,人称“小人参”。用其加工制成的胡萝卜酱,脯、罐头等产品一直成为国际市场的热门货。用胡萝卜制作果丹皮,工艺简单,设备可大可小,很适合中小型食品厂家及乡镇企业利用当地资源,开发新产品。现将其制作工艺简介如下: |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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