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| 北方风味熏兔肉的制作 | |
| 作者姓名： | 王维廉 |
| 作者单位： | 哈尔滨市前兴隆家兔繁育推广中心,150088 |
| 摘 要： | 1 主料白条净体兔肉10只。要求及说明:鲜兔肉,最好是现杀现用,或速冻保鲜兔肉。一定要新鲜,不可有任何腐败现象。否则,不仅口感不好,甚至有害于消费者。兔肉每只胴体重1.25千克左右,体重太大不便加工制作,月龄在5个月左右,不选老兔;也不要体重太小的,制作出成品不美观,口感不好 |
| 关 键 词： | 熏兔肉 料酒 酱油 白糖 兔肉 香料 加工工艺 |
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