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| 《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第三讲 蒜薹的贮藏保鲜方法 | |
| 引用本文： | 蒙盛华.《水果蔬菜贮藏保鲜技术》讲座 第三讲 蒜薹的贮藏保鲜方法[J].农业工程技术:农产品加工,1999(6). |
| 作者姓名： | 蒙盛华 |
| 作者单位： | 中科院植物所 |
| 摘 要： | 蒜薹，有些地方俗称蒜苗或蒜毫，是由抽薹大蒜经春化后抽出的花茎。花茎长６０厘米～７０厘米，花茎顶部有上尖下粗的总苞，总苞里面有花序。通常，人们把总苞和花序部分总称为薹苞，花茎部分称为薹梗。蒜薹鲜脆细嫩，味道鲜美，是一种优质高档蔬菜。蒜薹的收获期由南到北... |
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