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| 玫瑰冰淇淋的制作工艺 | |
| 作者姓名： | 侯永新 |
| 作者单位： | 河南农业大学牧医系 |
| 摘 要： | 玫瑰冰淇淋的制作工艺侯永新（河南农业大学牧医系，郑州，４５００５２）冰淇淋是以牛奶或乳制品和蔗糖为主要原料，并加入蛋或蛋制品、乳化剂、稳定剂以及香料等原料，经混合配制、杀菌、老化，凝冻等加工成的松软的冷饮食品。其营养价值很高，且易于消化，因此不仅是夏... |
| 关 键 词： | 玫瑰冰淇淋 制作工艺 |
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