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闽南水果加工与保鲜概况
作者姓名:郭春良
作者单位:漳州市科技情报研究所
摘    要:本文概述当前世界水果的气调,低温和低压保鲜贮藏技术和研究趋势,结合漳州地区水果保鲜贮藏保存的问题,开展水果生产保鲜贮藏与加工等方面的研究。

关 键 词:闽南 水果加工 保鲜 贮藏
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