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| 乳酸菌在液体鱼蛋白发酵中的应用 | |
| 引用本文： | 余伯良.乳酸菌在液体鱼蛋白发酵中的应用[J].广东饲料,1998(3):13-14. |
| 作者姓名： | 余伯良 |
| 作者单位： | 四川轻化工学院轻工系 |
| 摘 要： | 大量低值鱼虾及水产品加工中的废弃物如鱼虾的头、尾、皮、碎骨及内脏等，在缺乏鱼粉生产设备、条件的情况下，可以就地（或者就在船上）及时加工成耐贮的、营养丰富的液体鱼蛋白饲料。生产液体鱼蛋白具有环境污染少、能耗低、工艺简单、投资省、处理量可大可少等优点。我国沿海尚未建立鱼粉厂的渔区，适宜推广液体鱼蛋白饲料加工。生产液体鱼蛋白主要有两种方法：一是加酸法，可用有机酸或无机酸，以有机酸甲酸为最好，但价格较高；第二种方法是乳酸菌发酵法。此法虽比加酸法复杂一些，但若甲酸来源困难或价格太高，而精蜜及淀粉原料来源丰… |
| 关 键 词： | 饲料 鱼蛋白 自然发酵 乳酸菌发酵 |
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