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| 名人与菌(续一) | |
| 引用本文： | 陈士瑜.名人与菌(续一)[J].食用菌,1994(4). |
| 作者姓名： | 陈士瑜 |
| 作者单位： | 湖北天门市菌蕈开发研究所!431700 |
| 摘 要： | 张大千大漠探踪 大千先生是当代著名国画大师,在烹饪技术方面也有很深造诣。他所独创的菜式,被朋友们戏称为“大千菜”。他的拿手菜是鲭鱼炊汤,不但肉嫩味美,而且色彩逗人。画家黄宾虹、熊松泉、钱瘦铁等人,食后赞叹不已,称此菜是艺术用到生活中的典范。他曾风趣地说过:“读了一辈子孔圣人的书,就是两句话做得到,那就是‘食不厌精,脍不厌细’。”其实也不尽然,犹如大千先生作画一样,常于平淡中独创惊人之作,下面一段故事即如是。 那还是在三十年代,大千先生去甘肃敦煌莫高窟临摹壁画。这里地处戈壁深处,很难得到新鲜菜蔬。其生活之艰辛是可想见的。有一次他外出散步,路过一条小溪边时,偶然发现水草丛中生长着一些蘑菇,大千先生眼睛一亮,随手采回一些,亲自烹饪品尝,味殊甘美,这无异是天赐奇珍,于是便经常采食。每日临画之余,他都沿着窟寺上下溪流,边散步边寻觅蘑菇的踪迹,果 |
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