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杂志ISSN号
家庭泡菜保存与加工
作者姓名:
薛勇
作者单位:
摘 要:
泡菜是家常适用的小菜,风味质地清香鲜脆.最好用加盖水槽的四川泡菜坛制作,也可用其他瓷质或玻璃容器,但容器口必须容易密封,取菜方便.容器要洗净,严禁油腻、生水和不洁净的东西混入,以免杂菌感染,泡菜变质.
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