| 富硒乳制品的生产研发进展及前景分析 |
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| 引用本文： | 潘芸芸,姜竹茂,艾春梅,王恒.富硒乳制品的生产研发进展及前景分析[J].中国乳业,2020,0(8):89-92. |
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| 作者姓名： | 潘芸芸 姜竹茂 艾春梅 王恒 |
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| 作者单位： | 烟台大学生命科学学院 |
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| 基金项目： | 山东省重点研发计划项目(2016GNC113011) |
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| 摘 要： | 硒(Se)元素是人体生命活动必需的微量元素之一,与人类健康息息相关。人体不能自主合成硒,必须从食物中获取,目前关于硒元素的应用研究主要集中在富硒谷物上,而对富硒乳制品的研究相对较少,市场现有的富硒乳制品种类也较为有限。介绍了硒元素在人体内的存在形式及生理功能,总结了近年来富硒乳制品的生产研究情况,并展望了未来富硒乳制品的发展前景。
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| 关 键 词： | 硒元素 富硒乳制品 生理功能 存在形式 |
Development and Prospect Analysis of Selenium-Enriched Dairy Products |
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| Pan Yunyun,Jiang Zhumao,AI Chunmei,Wang Heng.Development and Prospect Analysis of Selenium-Enriched Dairy Products[J].China Dairy,2020,0(8):89-92. |
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| Authors: | Pan Yunyun Jiang Zhumao AI Chunmei Wang Heng |
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